南翔馒头店的小笼馒头、光明邨的鲜肉月饼、春风松月楼的素菜包、宁波汤团店的甜咸汤团、邵万生的黄泥螺……来悛改世界集团、淮海集团、豫园股份等企业旗下的多家黄浦老字号老品牌的经典好意思食，借着2024上海周好意思食节的东风，从上海黄浦“搬”到了香港遮打花圃，受到了当地市民的浓烈接待。

跟着沪港调解会议第六次会议在香港成功召开，备受珍藏标2024香港“上海周”行为也正经拉开帷幕。其中，动作本次行为的重头戏之一，2024上海周好意思食节于4月25日至28日在香港遮打花圃把稳举行，为香港市民带来了一场舌尖上的精彩盛宴。

传统可口备受青睐

这次行为，豫园股份携旗下老城隍庙、松鹤楼、南翔馒头店、春风松月楼、宁波汤团店等一众耳闻目睹的老字号品牌耀眼登场，还有立异品牌豫园制造，展示了各自的好意思食爆款，让香港市民在品味好意思食的同期，也躬行体验到上海以及江南好意思食文化的独有魔力。

现场，来自南翔馒头店、宁波汤团店和春风松月楼的优秀点心团队展现各自的牌号好意思食，为当地破费者们献上多款崭新出炉的海派牌号好意思食。

动作上海市非物资文化遗产技俩，南翔馒头店的小笼馒头制作团队全力呈现“豫园同款”小笼馒头，每一步齐遵命严格的工艺条款，确保每一只小笼馒头齐皮薄馅丰、汁多味鲜。“咱们每天早上七点半傍边就抵达主持方指定的中央厨房了，然后要一直忙到晚上八点傍边才会收工，平均每安分责时长应该跳动10个小时了。”豫园文化饮食集团现场负责东谈主徐正留先容说。

宁波汤团店则带来了传统宁波汤团和虾仁鲜肉汤团、蟹粉拌面等特点好意思食，软糯可口的汤团是元宵节的“顶流”，最岑岭时日销量可冲破十万只；春风松月楼带来了牌号素菜包和素烧卖等爆款居品，看似庸碌的蔬菜、豆成品等因独有配方和深湛本事，不仅成为区级非遗技俩，更被制作成了色香味俱佳的素食好菜，一样深受香港市民的青睐。

新世界集团携旗下德兴馆、泰康食物、稻香村、邵万生三阳南货店等品牌亮相现场。旧年11月，香港特首李家超到沪插足行为时，曾光临德兴馆品味上海纯正小吃。这次德兴馆将大厨团队请到香港，为当地市民带来烧卖、黑米糕、赤豆蜜枣粽、蟹壳黄、八宝饭等特点可口。

淮海集团携旗下光明邨、红屋子、沧浪亭、宇宙土特产等品牌登陆港岛。其中，光明邨的鲜肉月饼、宇宙土特产的虾籽酱油等居品受到当地市民追捧。

立异居品东谈主气富足

在本届上海好意思食周上展现的不仅有老字号的传承，更有立异。此番亮相香港的多款“豫园制造”好意思食居品便体现了豫园股份老字号好意思食物牌立异的最新划定。

2022年豫园股份诞生豫园文化饮食集团科创中心，聚焦饮食科技立异，其中一项报复的研发职责等于将旗下老字号品牌的经典菜肴进行预制化研发。频年来，科创中心哄骗先进的检测仪器开垦和分析技巧等，索取出传统菜式的中枢数据、要道烹调次第等，并通过当代化的工艺技巧立异，有用延续牌号菜肴预制化经由中风范易流失的痛点，将老字号的“家传配方”与经典可口高度规复，使老字号餐饮品牌的牌号菜粗鄙进一步走进商超、走进破费者的家中。

现场分装吵吵闹闹的松鹤楼小龙虾拌面，东谈主气富足。其恰是由科创中心开发的盒装预制面，每盒齐有15只傍边的小龙虾，搭配松鹤楼的苏式面，口味规复度高达90%，色香味俱全，引起了现场不雅众的珍藏。

“这是我第一次吃小龙虾拌面，面条很爽滑Q弹，小龙虾肉也很大颗、很入味，我合计滋味很好！”香港市民陈姑娘暗示，泛泛她们吃车仔面、云吞面比拟多，很少有契机品味纯正的苏式面，她本东谈主至极可爱，“但愿（香港）超市能多多引进，这么咱们就随时不错吃到。”

还有深受巨大市民旅客青睐的“上海伴手礼”老城隍庙梨膏系列，动作国度级非物资文化遗产技俩，这次也来到了香港。现场，经典的药梨膏和立异的桃桃梨膏齐受到了怜爱养生的市民接待。尤其是支装的梨膏系列，一次一支、即泡即饮的简单饮用格局，让不少年青东谈主也加入了养生军队。

豫园股份暗示，但愿借助这次香港上海好意思食节行为，全面展现老字号品牌在传承与立异方面所作念的竭力，同期也期待通过香港这一群众化的大舞台，为老字号及繁密优质品牌寻找更多调解及发展的可能性，从而进一步探索老字号和国潮国货物牌走出上海、走向世界的旅途。

记者 / 范煜昊

裁剪 / 陈露露

图片 / 新世界集团 淮海集团 豫园股份

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